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分享「鳥窩窩私房菜」


        已經快兩個月沒有星期五的晚餐約會,因為到了星期五晚上我連出門吃個飯的力氣都沒有,有時是還得要去接機器,或是趕星期六要交出去的新機訂單。因此這禮拜決定放自己一個假,出去好好地享用一個有質感的晚餐,經過朋友的推薦來到了新光三越A4館的鳥窩窩私房菜。這次我還真的沒上網作功課,只有打電話訂位,就直接前往用餐,想想我還真相信我朋友的推薦呢~


        果然,兩個小時的用餐過程,除了食物的美味,還有服務都沒話說,幾乎都達到小賴的美食品嚐標準,甚至最後的特別要求與結帳時的停車卡,每一個環節都有仔細注意到,可見這個經營團隊真是有用心在經營。


滿分10分的狀況下:


食物美味:8.5    料理創意:9.0    服務態度:8.8   用餐環境:9.0   停車方便性:9.2



        這是餐廳門口,米白色的搭配將質感整個提升上來,雖然是中餐廳,卻沒有中式餐館的那種油膩感,反倒有英式下午茶的風格。



        深咖啡色的底搭上白字,以鳥窩的概念呈現整間店的裝潢,走英式風格路線,若不仔細看菜單或是進去用餐,可能還會覺得這是一間悠閒的咖啡館。



        取名「鳥窩窩」所以裝潢就跟鳥窩相關,店內中央就擺了幾個大鳥籠,而且隔間上插了許多羽毛,想必店主想要讓大家有在鳥窩中用餐的感覺。



        這是靠窗的用餐位置,透明的大落地窗,讓用餐的人直接看到窗外街景,反倒真有種置身鳥籠的空間感出來。



        潔淨簡單的擺設是我們的桌面,兩個人安排四個人的大桌,讓這次的用餐感覺舒服且慵懶。而且椅子上面有靠墊,也可以撐住腰部,貼心地留意到每個細節。



        點餐的過程中我們很興奮,因為看到太多好吃的菜色,真希望都能品嘗到,無奈每個人只有一個肚子,總不能叫我們多帶幾個在身上,這可是牛才有的權利。最後我們兩個達成共識,決定兩個人吃四個人的套餐,若真的吃不完,還可再帶回家繼續享用。


        這道「醬香霸王雞」是第一道端上來的前菜,上面鋪上鹽水雞,下面則搭配兩種生菜與南瓜,最後淋上特調芝麻醬。



        這碗是霸王雞的醬料,滿滿一大杯芝麻醬搭上酸甜口感的調味,沒有濃郁的油膩感,反倒增添了幾份清爽。上頭加了點麻辣油,香氣撲鼻,辣味增添口感,去除入口油膩與肉腥味。



        第二道端上來的叫「干炒臭仙」,這道菜的名字取的真好,遠遠就聞到令人熟悉的臭豆腐味道。將臭豆腐切碎,與豬絞肉、蒜頭、蔥花、特調醬料大火快炒,盤底有些許湯汁,臭豆腐碎塊也會吸湯,所以是配飯的好料理。



        這是第三道上來的湯品叫「宮廷一品皇罈子」,湯中有杏鮑菇還有其他相關材料(抱歉,真的忘了)熬煮而成的一道菜,服務生說先品嘗原味,然後再加上附上的蔥花、豆瓣醬與白飯。喝到後來我們把白飯加入攪拌,濃稠感搭配白飯,與剛送來時的口感截然不同,好像在品嘗兩道菜一樣。



        第四道上來的是「滑蛋菠菜」,材料跟三色蛋一樣,分別是皮蛋、鹹鴨蛋、雞蛋。很難想像菠菜加上了上面的配料,可以變得如此滑順,整個口感與澀味都被蓋過去。



        這道「灌湯黃金蝦球」十分震撼,不過有個缺點,就是外面一個一個方塊狀的吐司吸了太多油,整個吃起來稍嫌油膩,也因此讓蝦的鮮甜程度被掩蓋許多。



        吃到這道菜讓我想起宜蘭的糕渣,中間有個空間包了高湯凝結的塊狀物,因為油炸的溫度,讓這塊固態的湯變成液狀,也讓咬下的一瞬間,湯汁從齒縫間噴出,所以在品嘗前服務生還貼心提醒別燙著了。



        看到蝦球上桌,都忘了拍照,只能就菜單上的特寫來呈現被我們吃掉的畫面。



        這可不是茶葉,他是「紹興干菜窩窩頭」的內餡,看起來像茶葉?其實不然,他將梅干菜下去油炸至酥脆後起鍋,所以充滿香氣。



        這是所謂的窩窩頭,簡單來說就是黑糖饅頭,只不過外型上做了調整,它不是實心的,而是麵皮凹陷,可以將剛剛的餡料放進去。



        這就是完成品,我們把炸過的梅干菜與五花肉放入一起享用,感覺油膩,事實不然。黑糖的甜味帶出梅干菜的香氣,酥脆的口感又與軟嫩的外皮產生強烈的對比,外軟內酥,十分特別的一道菜。



        「糖不甩」這道南方的甜點是糯米做的,簡單來說就是糯米丸子搭配花生粉與黑糖醬。相傳古代男婚女嫁較為保守,媒婆帶男方到女方家相親,若是女方家長同意這門親事,便煮「糖不甩」招呼男方,表示這門親事「甩」不了了。



        這桶烏梅汁出現還真有意思,也剛好對主管給服務生的訓練做了個驗收。用餐到最後,兩人吃了四人份的餐點,再加上「糖不甩」,可真的是有點飽且膩。看了看菜單上沒發現有酸酸甜甜的解膩飲品,不過又很想喝點烏梅汁,就在這個狀況下我們不好意思的向服務生詢問,沒想到這一問,他竟然幫我們弄了一壺來,讓我們倆在用餐的最後做了畫龍點睛的結束。


        這是一家很舒服的餐廳,除了質感之外,也多了貼心,讓小賴覺得還是得要好好讓自己休息一下,品味美食的同時,將許多的壓力與工作的繁亂放下,這也更能增加服務的品質與效率。


 敬上


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