分享「鳥窩窩私房菜」
已經快兩個月沒有星期五的晚餐約會，因為到了星期五晚上我連出門吃個飯的力氣都沒有，有時是還得要去接機器，或是趕星期六要交出去的新機訂單。因此這禮拜決定放自己一個假，出去好好地享用一個有質感的晚餐，經過朋友的推薦來到了新光三越A4館的鳥窩窩私房菜。這次我還真的沒上網作功課，只有打電話訂位，就直接前往用餐，想想我還真相信我朋友的推薦呢~
果然，兩個小時的用餐過程，除了食物的美味，還有服務都沒話說，幾乎都達到小賴的美食品嚐標準，甚至最後的特別要求與結帳時的停車卡，每一個環節都有仔細注意到，可見這個經營團隊真是有用心在經營。
滿分10分的狀況下：
食物美味：8.5 料理創意：9.0 服務態度：8.8 用餐環境：9.0 停車方便性：9.2
這是餐廳門口，米白色的搭配將質感整個提升上來，雖然是中餐廳，卻沒有中式餐館的那種油膩感，反倒有英式下午茶的風格。
深咖啡色的底搭上白字，以鳥窩的概念呈現整間店的裝潢，走英式風格路線，若不仔細看菜單或是進去用餐，可能還會覺得這是一間悠閒的咖啡館。
取名「鳥窩窩」所以裝潢就跟鳥窩相關，店內中央就擺了幾個大鳥籠，而且隔間上插了許多羽毛，想必店主想要讓大家有在鳥窩中用餐的感覺。
這是靠窗的用餐位置，透明的大落地窗，讓用餐的人直接看到窗外街景，反倒真有種置身鳥籠的空間感出來。
潔淨簡單的擺設是我們的桌面，兩個人安排四個人的大桌，讓這次的用餐感覺舒服且慵懶。而且椅子上面有靠墊，也可以撐住腰部，貼心地留意到每個細節。
點餐的過程中我們很興奮，因為看到太多好吃的菜色，真希望都能品嘗到，無奈每個人只有一個肚子，總不能叫我們多帶幾個在身上，這可是牛才有的權利。最後我們兩個達成共識，決定兩個人吃四個人的套餐，若真的吃不完，還可再帶回家繼續享用。
這道「醬香霸王雞」是第一道端上來的前菜，上面鋪上鹽水雞，下面則搭配兩種生菜與南瓜，最後淋上特調芝麻醬。
這碗是霸王雞的醬料，滿滿一大杯芝麻醬搭上酸甜口感的調味，沒有濃郁的油膩感，反倒增添了幾份清爽。上頭加了點麻辣油，香氣撲鼻，辣味增添口感，去除入口油膩與肉腥味。
第二道端上來的叫「干炒臭仙」，這道菜的名字取的真好，遠遠就聞到令人熟悉的臭豆腐味道。將臭豆腐切碎，與豬絞肉、蒜頭、蔥花、特調醬料大火快炒，盤底有些許湯汁，臭豆腐碎塊也會吸湯，所以是配飯的好料理。
這是第三道上來的湯品叫「宮廷一品皇罈子」，湯中有杏鮑菇還有其他相關材料(抱歉，真的忘了)熬煮而成的一道菜，服務生說先品嘗原味，然後再加上附上的蔥花、豆瓣醬與白飯。喝到後來我們把白飯加入攪拌，濃稠感搭配白飯，與剛送來時的口感截然不同，好像在品嘗兩道菜一樣。
第四道上來的是「滑蛋菠菜」，材料跟三色蛋一樣，分別是皮蛋、鹹鴨蛋、雞蛋。很難想像菠菜加上了上面的配料，可以變得如此滑順，整個口感與澀味都被蓋過去。
這道「灌湯黃金蝦球」十分震撼，不過有個缺點，就是外面一個一個方塊狀的吐司吸了太多油，整個吃起來稍嫌油膩，也因此讓蝦的鮮甜程度被掩蓋許多。
吃到這道菜讓我想起宜蘭的糕渣，中間有個空間包了高湯凝結的塊狀物，因為油炸的溫度，讓這塊固態的湯變成液狀，也讓咬下的一瞬間，湯汁從齒縫間噴出，所以在品嘗前服務生還貼心提醒別燙著了。
看到蝦球上桌，都忘了拍照，只能就菜單上的特寫來呈現被我們吃掉的畫面。
這可不是茶葉，他是「紹興干菜窩窩頭」的內餡，看起來像茶葉？其實不然，他將梅干菜下去油炸至酥脆後起鍋，所以充滿香氣。
這是所謂的窩窩頭，簡單來說就是黑糖饅頭，只不過外型上做了調整，它不是實心的，而是麵皮凹陷，可以將剛剛的餡料放進去。
這就是完成品，我們把炸過的梅干菜與五花肉放入一起享用，感覺油膩，事實不然。黑糖的甜味帶出梅干菜的香氣，酥脆的口感又與軟嫩的外皮產生強烈的對比，外軟內酥，十分特別的一道菜。
「糖不甩」這道南方的甜點是糯米做的，簡單來說就是糯米丸子搭配花生粉與黑糖醬。相傳古代男婚女嫁較為保守，媒婆帶男方到女方家相親，若是女方家長同意這門親事，便煮「糖不甩」招呼男方，表示這門親事「甩」不了了。
這桶烏梅汁出現還真有意思，也剛好對主管給服務生的訓練做了個驗收。用餐到最後，兩人吃了四人份的餐點，再加上「糖不甩」，可真的是有點飽且膩。看了看菜單上沒發現有酸酸甜甜的解膩飲品，不過又很想喝點烏梅汁，就在這個狀況下我們不好意思的向服務生詢問，沒想到這一問，他竟然幫我們弄了一壺來，讓我們倆在用餐的最後做了畫龍點睛的結束。
這是一家很舒服的餐廳，除了質感之外，也多了貼心，讓小賴覺得還是得要好好讓自己休息一下，品味美食的同時，將許多的壓力與工作的繁亂放下，這也更能增加服務的品質與效率。
敬上
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