分享「紅勘港式飲茶」
每個星期五的晚上都是我們最期待的，就算再忙，一個禮拜也該給自己與家人一個小小的時段，去分享與交流一個禮拜裡面所發生的大小事情，因此小賴都習慣將這個時段留給家人。
由於家母喜歡港式點心，難得返台一趟，小賴想說在臨走前讓媽媽懷念一下這點心的味道，就安排前往紅勘飲茶來享用晚餐。跟生命中最重要的兩個女人的晚餐，沒有壓力，只有愉悅的分享；沒有緊張，只有開心的聽她訴說下午血拚的戰果，原來洗淨一星期的疲累可以如此簡單。
來吃港式飲茶很有意思，飲茶店一定都有港式燒臘的這類產品，不過由於每家的口味差異都很大，而且在這種大型餐廳享用燒臘，不如我家巷口的燒臘便當實際，因此小賴來這邊用餐的習慣都是吃點心，再外加一道青菜與炒麵或炒飯。
本次用餐的評價，滿分10分的狀況下(以下評分因帶有個人觀點，故不完全代表真實情況)：
食物美味：8.2 消費價格：8.5 服務態度：7.2 用餐環境：7.4 停車方便性：9.2
這是擺在旁邊桌上的小菜，感覺是番茄干，因為比較胖應該不會是辣椒，倒是顏色還蠻像的。因為在別人桌上，所以就不便去嘗試味道了。
這盤蠔油芥蘭是我們每次來必點的青菜，清脆的梗咬起來爽口，燙的生熟度剛好，不會有菜土味；蠔油的甘甜引出青菜的清香，回味無窮。
港式蘿蔔糕外表煎得酥脆，裡面軟綿滑順，入口即化，吃的到蘿蔔的甘甜，也品的出燒臘的香味。
牛肚這道小點也是每次必點的，軟爛帶有一點嚼勁，不會咬不動、咬不開；而且入味，無腥味，堪稱佳餚美點。
這次鳳爪的味道有點弱，雖然這道也是每次必點的點心之一，但稍嫌油膩的口感還真不能多吃。
腸粉是港式飲茶店中的經典菜色，可是這次吃到的腸粉簡直無法接受，請看到中間有包了一團顏色較白的東西，那是金針菇。咬開的瞬間有點傻眼，如果小賴沒有記錯，腸粉中應該不會有這種東西出現。而且叉燒醬汁不夠，腸粉粉皮爛糊，是今晚最失敗的一道。
話說芋頭糕很多人會做，但我想紅勘的芋頭糕在台北市各大飲茶店應該是有一等一水準的。「嫩」是這塊糕點的特色，芋頭香而且多也是特點之一，上面的蝦米搭上叉燒滷汁，堪稱絕配。
這道叫鼓油皇炒麵，細麵拌鼓油下去快炒，搭配韭黃、洋蔥、豆芽菜，起鍋後用香菜點綴，香氣四溢。若喜歡較硬口感麵條的朋友應該會喜歡，因為它麵身的嚼勁十足，鹹度適中，是道優質的麵點。
這叫脆皮韭菜角(忘了菜名，網路上找了好久才找到)，三角形的脆皮裡面包了韭菜跟蝦仁，上菜時熱騰騰的，讓人食指大動。
咬一口以後，可以看到整隻蝦仁跟韭菜，看來廚師用料真是豪爽。
失敗的蝦餃，不是內餡失敗，是外皮。這也是來這邊必點的點心之一，只是每次的品質十分不穩定，常常吃到外皮糊爛的蝦餃，真是有點可惜。
叉燒包是很多來港式飲茶必點或是完全不點的點心，因為飽足感很夠，食量小的朋友怕吃一個就飽了，所以不敢點；也因為這真的能吃出一個師傅的技術，所以是必點的一道點心。
熱熱的包子剝開後，映入眼簾的是叉燒內餡，做得好的叉燒包，不論是內餡還是外皮，味道是一致的，所謂一致是指整體感，內餡與外皮的味道是一體的，有些水準不到的叉燒包則會有內外味道不一的狀況產生。
這道是鮮蝦腐皮捲，它跟西杏明蝦卷捲很像，都是內包大量蝦仁，不過西杏明蝦捲外層包有杏仁，裡面上美奶滋，這道鮮蝦腐皮捲則是魚漿加上蝦仁捲上豆腐皮製作而成，口感也比較不膩。
通常食物斷面最令人驚艷，這也不例外，整隻的蝦仁露在外面，魄力十足，咬起來Q彈爽口。不過由於豆腐皮吸油，稍有油膩感，有點美中不足。
魚子蒸燒賣，很簡單的一道港點，這道菜上來時我們都已經撐了，所以傷了胃口，但它的表現還是值得稱許的。
吃撐了的一個晚上，除了肚子之外，心也是暖暖的，雖然回到家後又繼續栽進工作房裡。提醒大家，若是想來這邊用餐，請記得先打電話訂位，若是要開車前來，請從市民大道那端轉進來，開到最後左轉可以直接停在餐廳樓下。
敬上
留言列表
