金瓜石緩慢民宿
(最終回)
用完晚餐的時間是輕鬆的，無論身體、心裡都符合「緩」、「慢」兩字，我們在大廳繞了一下，也欣賞了緩慢在北海道的照片，一切都很舒服、愉悅。不過小賴的腦袋似乎又開始繞回到工作上面，開始說這邊要引薦給誰？那邊要怎麼為BNI夥伴做介紹？直到老婆一聲當頭棒喝，我才猛然發現我雖然身體來到這裡，心裡還留在台北的工作裡，這真是台北人的悲哀。
下集主要介紹一點點緩慢的晚上與緩慢的「九宮格早餐」，與大家分享這個寧靜的夜晚與早晨。
吃飽飯以後的小賴變成了熊，攤在緩慢的壁爐旁，安靜的享受發呆的時間。沒有喧鬧的人來人往，彷彿時間在此時靜止，讓我奢侈的享受片刻寧靜。
書架放了獎座，上面寫著「2009年最佳口碑獎」，小賴心想服務業成功最重要的關鍵就是「口碑」，透過人與人的介紹，強過花大錢買廣告、做宣傳。而「好口碑」怎麼來，除了自己的專業做好，再多為客戶多做一點點、多想一點點，最重要的還是「用心」，有沒有用心在服務，我想每個客戶都可以感受的到。
上樓以後小賴發現這鞋櫃有個奇妙的設計，上面的花樣沒有固定，透過意象的傳達呈現長年下雨的金瓜石景致。
現在這邊的溫度應該是10度以下，空氣中的冷風，讓小賴拍這張夜景時冷到鼻涕都出來了，不過靜謐的金瓜石山城，在冷風中嶄露出的這份滄桑與孤獨，小賴還是忍不住想把它捕捉下來。
這是「九宮格早餐」的一角「狗母魚鬆」，特殊的香氣令人難忘，這可不是一般魚鬆可以比擬的，相傳「狗母魚鬆」價格比一般魚鬆昂貴，原因是五斤的狗母魚頂多做出一斤三兩的魚鬆。
這道位於中間的「芝麻白菜捲」特別顯的晶瑩剔透，水煮白菜搭配柴魚醬汁，清爽的口感很適合金瓜石的早晨。
實在想不出這道早餐該怎麼用中文打出來，想了很久，我乾脆用「醬油蜆」來稱呼它，不過它的美味表現卻沒有這麼簡單。肉質熟度適中，鹹度、辣度剛好，而且吃起來甘甜沒有腥味，廚師的火侯拿捏得恰到好處。
這是自製的「緩慢海苔醬」，名字是我自己好意加上去的，不過的確名符其實，因為從開始到製作完成需要兩天的時間來熬煮，真的可以稱之為「緩慢」。原本以為味道會像小時常吃的「高岡屋海苔醬」一樣，沒想到一入口就超乎自己的想像，柔滑順口的口感不說，真正讓小賴體驗到大海的味道。
若你覺得這碗是一般的地瓜稀飯，那可能就小看了緩慢的行政主廚菜單的設計精神了，每一道都令人驚訝的體驗，也應驗在這碗小小的「南瓜」稀飯之中。
每次吃魚就想到魚刺很難處理，不過這魚的魚刺已經都處理掉了，而且挑了尾部的段落。魚皮是種很奇妙的東西，當烤的焦酥時所散發出的香氣，反倒引發出我們的食欲，忍不住讓小賴又多添了一碗稀飯。
用完早餐，我們爬上四樓露臺，穿越造景水池又拍了一張金瓜石山城的日景。頂峰上還有一點點清晨上未散去的晨霧，替金瓜石添了一點神秘感，這也就是小賴為何喜歡在這樣的天氣來到九份、金瓜石。
緩慢民宿的退房時間是十一點，我們好想在此多待一下，因為我們貪戀的是這裡的氛圍，與看似緩慢又走的飛快的時間。不過，我們的自律更能讓服務人員有更充分的時間，來準備好為下一位朋友服務，也讓他們能跟我們一樣體驗到最棒的住宿服務。
離開了金瓜石，我們往宜蘭出發，沿著東北海岸線前進，一路上我們忍不住又繞到羅東這家「林場肉羹」。為何要叫「林場肉羹」，因為他就開在林務管理局的對面，所以「林場」的名號就不脛而走。
至於為何那麼美味？我想在於肉羹用的肉的品質與羹的鹹度與鮮度的調味上，「順口」是小賴給的評價，「整體性」的美味更是難能可貴的組合。肉羹與羹湯是融合成一個味，沒有誰比較突出，也沒有誰比較搶鏡，就像一位「氣質美女」越看越美麗。
這幕景色讓小賴想起李商隱的五言絕句：登樂遊原「夕陽無限好，只是近黃昏」，見到這幕景色忍不住的將車子停下，拿出相機留下這張美景，也將這張照片當作這次緩慢遊記的最後一張照片，做為完美的落幕。
這次的民宿之旅算是小賴的第一次經驗，沒想到這次的經驗真的令人驚艷，服務細節之週到，連小賴都自嘆不如。無論從抵達、介紹、用餐、住宿品質、環境氣氛、到管家們貼心的互動，每一個細節都得靠一個強大的團隊信念在運作，這樣團隊信念的傳遞，真的不知道得靠多少層優秀的主管來努力才能達到。我常想若能請到這樣的員工，一個月不知得要支付多少薪水，他們做的每一件事情所創造出來的價值，早就遠遠超過他們所擁有的價格，而且訓練這樣的一位管家，不知得花多少精神與時間。要經營這樣的團隊看似複雜，其實仔細想想，不過「用心」二字，但卻有多少人連這個最基本的都做不到。
小賴從事的電腦管家工作，嚴格來說應該也算服務業，在很多地方與「緩慢」相比，還相差很大一段距離，看來還得好好加把勁努力了。
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