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這家涼麵是有歷史的，就如同這家攤子。最早他沒有賣涼麵，只有賣一般的炒麵、炒米粉，還有榨菜鴨肉湯或是一般大腸、豬肝等小菜，而涼麵是一位老伯伯在這間攤子的斜對面開始擺的。兩個專家是如何擦出火花合作的ㄋ?

涼麵攤開在遼寧街跟長安東路交口，旁邊剛好是一家萊爾富，攤子名很簡單，叫「三好一公道涼麵攤」(攤字被蓋掉了)，還真簡單。不過別小看喔~ 它可是有攤販執照的。之前的老伯就與該攤位的老闆合作，將技術轉移過來，之後我們就在這個攤位上吃到這款特製涼麵囉。口味上有點變化，變的是他的麻辣醬比較不辣了，而且之前老伯會很兇的說，大男人怕什麼，多吃點辣，還會順手幫你多挖兩瓢進去，你只能挺起胸膛，努力的吃完它。

涼麵的價格，以女生來說小份的就很夠了，不過男生的話，我看來大的比較適合，如果你的肚量夠，你可以考慮吃兩碗，我有這樣的紀錄，不過結果是有點撐......=.=

經典味増湯，怎麼說經典呢？應該說很台式的口味。就是大量的蔥花，碎豆腐，蝦米，所以說是台式口味，好喝清爽不油膩。

噹噹噹~ 涼麵主角登場，小黃瓜絲襯托麵身，麻醬淋在上面，搭配特製醬油，缺點是由於成本控管，醬料給的很不爽快。也就是說，你要很努力的攪拌，才會讓所有麵身都沾到醬汁，不然你會吃到白白的麵。這碗麵好吃的地方在麵身，獨特的咬勁，不胡爛，也有彈性，沒有油麵的特殊氣味與奇怪口感。搭配簡單的醬汁(芝麻醬與醬油)，整體性可打8.5分，若是醬汁可以在多做調整或是別給這麼少，我想這碗涼麵的評價可以更好。

最後要提的是桌上的麻辣醬，香味四溢，吃涼麵時滴一些進去，一點點麻，一點點辣，增添口感與開胃，值得一試。